L'exclu de Pifou

Désolé mais toujours pas d'interview !Parce que les personnes à qui j'envoie des interviews de me répondent pas!Mais il y a toujours le Marmimiam de petitmarmiton ! Il intègrera tous le temps l'Exclu avec moi.

LE MARMIMIAM :

Rubrique culinaire/gastronomique de Petitmarmiton :

• L’histoire du : Quatre quarts

 Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

• Recette :

Ingrédients :
-5 œufs à température ambiante (soit environ 250 g)
-équivalent de la masse des œufs en farine (environ 250 g)
-équivalent de la masse des œufs en sucre (environ 250 g)
-équivalent de la masse des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
-7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
Il est possible de parfumer la pâte avec :
-le zeste de 4 citrons râpés ou le jus d'un citron ou le jus d'une orange.
Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.

• La recette préférer d’Emymiam est sur marmikid:

Le Gâteau Marbré des chefs

Lien : ICI

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de beurre

- 125 g de farine

- 125 g de sucre

- 3 oeufs

- 70 g de chocolat

- à peu près 10 cl de lait

- les graines d'une gousse de vanille ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère a café de levure chimique

Préparation :
Dans une terine travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la farine tamisée (auparavant mélangée avec la levure chimique). Diviser la pate en 2 parties. Dans l'une, ajouter le chocolat fondu (il doit être liquide et sans grumeaux) et dans l'autre la vanille.
Etape importante: verser dans chacune des 2 pâtes le lait en petites quantités. (Il se peut qu'il faille plus de lait dans la partie chocolatée) En fait il faut que les deux parties de la pate aient la même consistance et viscosité sans être trop liquide, sinon le chocolat et la vanille se mélangeraient. Ajuster la répartition du lait pour arriver à ce résultat. Enfourner au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour environ 30 mn vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche).

Le commentaire d’Emymiam sur sa recette préférée :
"Ce Marbré est super bon je n'arrive jamais à avoir la même cuisson donc sa change un coup il est bien cuit, un coup il est fondant. Mais très bon à chaque fois!"

Si toi aussi tu veux voir ta recette préférer ici, contact Petitmarmiton sur son espace perso ICI